Le dégraissage de hottes de cuisine, une nécessité pour les professionnels
Dans le monde de la restauration professionnelle, la hotte aspirante est un élément indispensable. Elle capte les graisses, fumées, vapeurs et odeurs issues de la cuisson, garantissant un environnement sain pour le personnel et les clients. Pourtant, au fil des semaines, un dépôt gras s’accumule sur les filtres, dans les gaines et sur les moteurs d’extraction. Sans un entretien régulier, ces dépôts peuvent causer de graves risques d’incendie, altérer la qualité de l’air et nuire au bon fonctionnement des équipements.
C’est pourquoi Zephir, spécialiste du dégraissage de hottes de cuisine à Lyon, met tout son savoir-faire au service des restaurants, cantines, hôtels et cuisines collectives pour garantir propreté, sécurité et performance.
Pourquoi le dégraissage des hottes de cuisine est-il obligatoire ?
Beaucoup de restaurateurs ignorent que le dégraissage de la hotte de cuisine n’est pas seulement une question d’hygiène, mais une obligation légale.
L’arrêté du 25 juin 1980, relatif à la sécurité contre les risques d’incendie dans les établissements recevant du public, impose un entretien régulier des installations d’extraction d’air.
Une hotte encrassée peut :
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favoriser la propagation d’un feu en cas de flamme ou de forte chaleur,
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dégager des mauvaises odeurs et de la fumée,
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contaminer les surfaces de préparation par des bactéries ou des mousses graisseuses,
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réduire l’efficacité de la ventilation et augmenter la consommation énergétique.
Pour éviter ces problèmes, il est essentiel de faire appel à un professionnel qualifié comme Zephir, capable d’assurer un nettoyage complet et conforme aux normes.
Une expertise reconnue dans le dégraissage de hottes professionnelles
L’équipe Zephir dispose d’une expérience solide dans le domaine du nettoyage industriel et du dégraissage de hottes de cuisine à Lyon et ses environs.
Chaque technicien est formé aux protocoles de sécurité incendie, à la prévention des risques professionnels et à la gestion des déchets gras.
Le processus de nettoyage se déroule en plusieurs étapes méthodiques :
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Analyse et diagnostic préalable : évaluation de l’état général du système d’extraction.
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Protection de la zone de travail : les équipements environnants sont couverts afin d’éviter toute projection de détergents.
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Démontage complet des filtres, turbines et conduits accessibles.
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Application de dégraissants professionnels biodégradables sur les surfaces encrassées.
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Nettoyage haute pression à l’eau chaude pour dissoudre les graisses les plus tenaces.
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Rinçage, séchage et remontage des éléments.
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Test final pour vérifier le bon fonctionnement de la hotte et du moteur d’extraction.
Chaque intervention donne lieu à une attestation de nettoyage et de dégraissage, document indispensable pour les contrôles d’hygiène, les audits HACCP et les assurances.
Des produits respectueux de l’environnement et de votre matériel
Chez Zephir, la qualité du nettoyage ne se fait pas au détriment de la planète.
L’entreprise privilégie des produits dégraissants écologiques, sans solvants nocifs ni composés corrosifs. Ces produits permettent d’obtenir un résultat parfait tout en préservant les surfaces métalliques et les moteurs d’aspiration.
L’eau utilisée est traitée et recyclée conformément aux réglementations locales sur le rejet des eaux usées. Ainsi, Zephir s’engage dans une démarche de nettoyage responsable, combinant efficacité, sécurité et respect de l’environnement.
Une fréquence adaptée à chaque type d’établissement
La fréquence de dégraissage des hottes dépend directement de l’activité et du type de cuisine.
Zephir recommande :
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Tous les 3 mois pour les fast-foods, snacks et restaurants à fritures fréquentes,
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Tous les 6 mois pour les restaurants traditionnels et cantines scolaires,
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Une fois par an pour les établissements à usage occasionnel (hôtels saisonniers, traiteurs événementiels, etc.).
En complément, un nettoyage hebdomadaire des filtres est fortement conseillé. Zephir peut également mettre en place un contrat d’entretien régulier incluant la planification automatique des interventions, ce qui vous libère de toute contrainte administrative.
La sécurité avant tout
Une hotte mal entretenue peut devenir un véritable danger. Les graisses qui s’accumulent dans les conduits sont hautement inflammables. En cas d’étincelle ou de flamme, elles peuvent provoquer un incendie rapide et dévastateur.
Le dégraissage professionnel réduit drastiquement ce risque.
De plus, un système propre garantit une meilleure ventilation : la chaleur et les fumées sont évacuées plus efficacement, ce qui améliore le confort de travail du personnel de cuisine.
Enfin, un entretien régulier permet de prolonger la durée de vie du matériel et de réduire les coûts énergétiques en optimisant les performances de la hotte.
Zephir : un service complet et sur mesure
Chaque client a des besoins spécifiques. C’est pourquoi Zephir propose des prestations sur mesure, adaptées à la configuration de votre cuisine et à votre rythme d’activité.
L’entreprise prend en charge :
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le dégraissage complet des hottes,
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le nettoyage des conduits d’extraction,
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le dépoussiérage et la désinfection des ventilateurs,
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l’entretien des filtres métalliques,
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et le nettoyage des caissons moteurs et gaines verticales.
Zephir intervient également en dehors des heures de service, de jour comme de nuit, pour ne pas perturber le fonctionnement de votre établissement.
Un partenaire de confiance pour les professionnels de la restauration
Zephir collabore avec de nombreux restaurants, hôtels, traiteurs et collectivités dans la région lyonnaise. Sa réputation repose sur trois piliers essentiels :
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La rigueur technique : chaque opération est documentée et conforme aux normes en vigueur.
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La réactivité : les équipes interviennent rapidement, y compris en cas d’urgence ou de non-conformité constatée lors d’un contrôle.
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La transparence : les tarifs sont clairs et chaque client reçoit un devis détaillé et gratuit avant toute intervention.
Grâce à son expérience, Zephir a su bâtir une relation de confiance durable avec ses partenaires, basée sur la qualité du service et la satisfaction client.
Un savoir-faire au service de la performance énergétique
Un système d’extraction propre ne se limite pas à la sécurité : il améliore aussi la performance énergétique de votre cuisine.
Une hotte encrassée demande plus d’énergie pour aspirer le même volume d’air, ce qui augmente la consommation électrique du moteur.
Le dégraissage régulier proposé par Zephir permet donc de :
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réduire la consommation d’énergie,
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préserver les équipements,
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et diminuer les coûts d’exploitation à long terme.
C’est un investissement rentable, tant pour la sécurité que pour la durabilité de vos installations.
Respect des normes HACCP et sécurité alimentaire
L’entretien des hottes de cuisine s’inscrit pleinement dans le cadre des normes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), obligatoires pour tous les établissements manipulant des denrées alimentaires.
Le dégraissage régulier effectué par Zephir garantit :
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la prévention des contaminations croisées,
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le maintien d’un air purifié,
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et la conformité lors des contrôles sanitaires.
Un environnement propre et ventilé reflète également une image de sérieux et de professionnalisme auprès de vos clients.
Conclusion : Zephir, la référence du dégraissage de hottes à Lyon
Faire confiance à Zephir, c’est choisir la tranquillité d’esprit.
Grâce à ses techniciens expérimentés, ses procédés performants et son engagement écologique, Zephir s’impose comme une référence incontournable du dégraissage de hottes de cuisine à Lyon.
Sécurité, hygiène, efficacité énergétique et conformité légale : chaque intervention Zephir vous assure un environnement de travail plus sain et plus sûr.
📞 Contactez dès aujourd’hui Zephir pour un devis gratuit ou pour mettre en place un contrat d’entretien régulier adapté à votre établissement.
Votre cuisine mérite un entretien professionnel — Zephir s’en charge pour vous !