Dans une cuisine professionnelle, la hotte d’extraction joue un rôle essentiel : elle assure la qualité de l’air, évacue les graisses, les fumées et les odeurs, tout en garantissant la sécurité incendie. Mais pour que cet équipement fonctionne durablement et efficacement, une maintenance régulière s’impose.
Chez Zephir Lyon, nous mettons notre expertise en ventilation et extraction d’air au service des professionnels de la restauration et de l’hôtellerie. Nous proposons des prestations complètes de maintenance, nettoyage et entretien de hottes professionnelles à Lyon et dans toute la région Auvergne-Rhône-Alpes.
Pourquoi la maintenance des hottes professionnelles est-elle indispensable ?
Une hotte professionnelle aspire les graisses, la vapeur et les particules issues de la cuisson. Au fil du temps, ces dépôts s’accumulent dans les filtres, les gaines et les ventilateurs, réduisant ainsi l’efficacité du système et augmentant les risques d’incident.
Les enjeux d’un entretien régulier sont multiples :
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🔥 Sécurité incendie : les graisses accumulées sont hautement inflammables. Une hotte mal entretenue peut être à l’origine d’un départ de feu.
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🌬️ Efficacité de l’extraction : un réseau encrassé diminue la puissance d’aspiration et altère la qualité de l’air.
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💨 Conformité réglementaire : les établissements recevant du public (ERP) sont tenus de maintenir leurs installations en bon état de propreté selon le règlement sanitaire départemental.
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💰 Économie d’énergie : un système propre consomme moins et offre de meilleures performances.
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🧑🍳 Confort du personnel : une ventilation efficace garantit une atmosphère plus saine et agréable pour les équipes de cuisine.
En bref, la maintenance des hottes professionnelles n’est pas une simple option, c’est une obligation légale et technique pour tout établissement de restauration.
Zephir Lyon : votre partenaire pour la maintenance de hottes professionnelles
Basée à Lyon, l’entreprise Zephir Lyon est spécialisée dans l’entretien, le dépannage et la maintenance de hottes professionnelles. Grâce à notre savoir-faire technique et notre expérience dans le domaine de la ventilation, nous accompagnons les restaurants, hôtels, cantines, cuisines centrales et industries agroalimentaires dans la gestion de leurs installations.
Nos interventions couvrent :
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Le nettoyage complet des hottes, filtres, gaines et ventilateurs
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La vérification du système d’extraction (débits d’air, bruit, efficacité)
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Le contrôle des moteurs et courroies
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Le dépoussiérage des conduits et des caissons d’extraction
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Le remplacement des filtres si nécessaire
Chaque intervention est réalisée selon un cahier des charges précis, respectant les normes d’hygiène et de sécurité en vigueur.
Un protocole d’entretien rigoureux et sécurisé
Chez Zephir Lyon, la maintenance des hottes professionnelles suit un processus méthodique garantissant un résultat optimal et durable.
1️⃣ Inspection initiale
Nos techniciens effectuent un diagnostic complet du système : état des filtres, accumulation de graisses, bruit de ventilation, conformité des conduits, etc.
Cette étape permet de définir la fréquence d’entretien adaptée à votre activité (mensuelle, trimestrielle, semestrielle).
2️⃣ Nettoyage et dégraissage
Nous procédons au dégraissage complet de la hotte, à l’intérieur comme à l’extérieur :
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Dépose et lavage des filtres à graisse
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Nettoyage des plaques, gaines et turbines
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Dégraissage des moteurs et ventilateurs
Nous utilisons des produits dégraissants professionnels respectueux de l’environnement, efficaces contre les graisses cuites.
3️⃣ Vérification des débits et composants
Nos équipes contrôlent les débits d’air, l’état des courroies, des paliers, et la vitesse de rotation du moteur pour s’assurer du bon fonctionnement global du système.
4️⃣ Rapport de maintenance
Un rapport détaillé est remis après chaque intervention, attestant du nettoyage effectué et de la conformité du matériel. Ce document peut être présenté aux services d’hygiène ou aux assurances.
À quelle fréquence entretenir sa hotte professionnelle ?
La fréquence de maintenance dépend du volume d’activité et du type de cuisson pratiqué.
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🍽️ Restaurants traditionnels : entretien tous les 3 à 6 mois.
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🍟 Fast-foods et rôtisseries : entretien mensuel à trimestriel.
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🏨 Cuisines d’hôtel ou collectives : 2 à 3 fois par an selon l’usage.
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🏭 Industries agroalimentaires : entretien régulier selon le protocole interne de sécurité.
Zephir Lyon propose des contrats d’entretien sur mesure, adaptés à votre activité et à vos contraintes horaires, afin de ne pas perturber le fonctionnement de votre établissement.
Les avantages d’une maintenance professionnelle avec Zephir Lyon
Faire appel à Zephir Lyon pour la maintenance de vos hottes professionnelles à Lyon présente de nombreux bénéfices :
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🔧 Techniciens qualifiés : nos experts sont formés aux normes d’hygiène et de sécurité en restauration.
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🧽 Nettoyage en profondeur : intervention complète sur la hotte, les filtres, les conduits et les ventilateurs.
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⏱️ Interventions rapides et flexibles : nous intervenons en dehors des heures de service si nécessaire.
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🧾 Traçabilité et conformité : un certificat de nettoyage est fourni à chaque passage.
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💡 Conseils personnalisés : nous vous aidons à optimiser votre système d’extraction et à réduire vos coûts énergétiques.
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🌍 Engagement écologique : utilisation de produits biodégradables et respectueux de l’environnement.
Grâce à notre approche rigoureuse, nous garantissons une hotte performante, silencieuse, et sécurisée tout au long de l’année.
La réglementation en vigueur à Lyon et en France
La maintenance des hottes professionnelles est encadrée par plusieurs textes officiels :
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Le Règlement Sanitaire Départemental Type (RSDT) impose un nettoyage régulier des installations d’extraction.
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Le Code du Travail stipule que l’employeur doit assurer une ventilation suffisante des locaux de travail.
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Les assurances incendie exigent un entretien documenté des hottes et conduits pour garantir la couverture en cas de sinistre.
Ne pas respecter ces obligations peut entraîner des amendes, des fermetures administratives, voire un refus d’indemnisation par les assurances en cas d’incendie.
C’est pourquoi confier cette mission à un professionnel comme Zephir Lyon est la meilleure garantie de tranquillité et de conformité.
Entretien, dépannage et suivi continu
Outre la maintenance programmée, Zephir Lyon intervient également pour :
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🔧 Dépannage en urgence (hotte bruyante, moteur bloqué, odeurs persistantes)
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⚙️ Remplacement de pièces défectueuses (moteur, filtres, courroies, gaines)
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🔄 Optimisation du système d’extraction (réglages de débit, réduction du bruit, économie d’énergie)
Nos contrats de maintenance incluent un suivi régulier et des visites préventives, afin de prévenir les pannes et prolonger la durée de vie de vos équipements.
Des solutions adaptées à chaque secteur
Nous travaillons avec tous les acteurs de la restauration et de la production alimentaire à Lyon :
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🍕 Restaurants, pizzerias, fast-foods
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🍳 Cuisines d’hôtels et de collectivités
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🧁 Laboratoires de pâtisserie et boulangeries
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🏭 Ateliers de transformation agroalimentaire
Chaque établissement dispose d’un système d’extraction différent : nos techniciens s’adaptent à la configuration de vos locaux pour garantir un entretien complet et sécurisé.
Pourquoi choisir Zephir Lyon ?
Faire confiance à Zephir Lyon, c’est choisir :
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Un partenaire local et réactif, basé à Lyon
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Une expertise reconnue dans la ventilation et l’extraction professionnelle
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Des solutions durables et respectueuses de l’environnement
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Un service transparent, avec devis gratuit et intervention planifiée selon vos besoins
Notre objectif : garantir à chaque client une hotte performante, propre, et conforme aux normes tout en assurant la sécurité et le confort de vos équipes.
Conclusion : votre air, notre expertise
La maintenance de hottes professionnelles à Lyon est bien plus qu’un entretien technique : c’est un gage de sécurité, de conformité et de performance durable.
Grâce à Zephir Lyon, vous bénéficiez d’un service complet, assuré par des experts en ventilation et extraction d’air, soucieux de la qualité et de la satisfaction client.
Pour tout devis gratuit ou contrat d’entretien sur mesure, contactez Zephir Lyon dès aujourd’hui et offrez à votre établissement un air plus sain, plus sûr, et plus efficace.